2021中国水产前沿展 集中呈现中国水产养殖业“黑科技”

2021中国水产前沿展,20日—22日在南京国际博览中心举行。展览集中呈现中国水产养殖业的前沿技术、产品与服务,其中有不少“黑科技”。

在一处产品展台前,工作人员正在演示使用“TunaScope(金枪鱼镜头)”AI图像识别技术,鉴别金枪鱼肉的品质。他打开类似微信“扫一扫”的应用程序,AI图像识别技术即能根据图像信息,给出判断意见。

据介绍,金枪鱼种类很多,价格悬殊较大。在日本,一只278公斤的蓝鳍可以卖到2000万元人民币。有的金枪鱼,还像牛肉一样,分不同部位来卖。不同的鱼类、不同的部位,价格也不同。一盒170克的金枪鱼罐头,也就20元不到。金枪鱼既可以是让人消费不起的奢侈品,也可以是随便吃的平民化食品,营养差不了太多,口感却天差地别。如何判别?人类师傅需要十年以上的积累,而使用AI技术,仅需要拍下图片,即可立即获得品质评级,眼力赶超十年老师傅,却不知道疲劳。随着机器学习的“样本”越来越多,机器的识别能力还将越来越强。

据介绍,“2021中国水产前沿展”由水产前沿、农牧前沿联合主办,展会已初步成为中国最具影响力的水产全产业链展会之一。本届展会不仅汇聚了众多行业优秀企业与产业机构,还有10场相关产业论坛同期举行,“展+会”规模达3万平方米,400余家行业优秀企业和万余专业观众参与。

在展会同期会议“2021中国水产品买手大会”上,与会嘉宾介绍了“城镇居民消费结构变化”的最新监测数据:猪肉为主的猪牛羊肉等畜肉消费比重,已从过去超60%降至50%以下,水产品消费比重则从过去的23%提升至目前的30%左右。随着消费水平的提升,水产品营养和健康价值得到更多认知,以海鲜为代表的水产品消费潜力还会得到继续提升。

据介绍,南京水产养殖业和水产养殖技术在全国具有较高知名度,固城湖螃蟹等受到市场欢迎。在《南京市养殖水域滩涂规划(2019-2035)》指引下,我市水产养殖业告别“靠山吃山、靠水吃水”的粗放型发展模式,走上了水产养殖业绿色转型的探索之路,“游”进了产业升级的广阔天地。(王健)

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