“怎么用科技手段保障肉类的安全?”“你知道方便面32小时不消化是谣言吗?”“炒菜时火真的越大越好?”7月28日上午，来自北京高校食品专业的大学生志愿者们冒着酷暑高温“组团”走进海淀区常青园社区，利用专业所长开展食品安全和饮食健康知识科普。

作为2018全国食品安全宣传周的重点活动之一，近日，第四届食品安全科普创新公益大赛活动正式启动。为了着重发挥高校社团力量，鼓励大学生走进中小学和社区宣传科普知识，此次活动尝试让大学生们成为食品安全科普工作讲台上的主角，近距离为居民们讲解食品安全知识。

大学生志愿者向居民普及食品和营养知识

在常青园社区村委会活动室内，面对居民们提出的有关夏季饮食的各种问题，大学生志愿者们向居民们讲解了瓜果蔬菜如何选购与保存，科普了中国居民膳食宝塔的内容，建议居民们多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼蛋肉等，少盐少油，做到吃、动平衡。

作为本次进社区活动的技术支持单位北京智云达科技股份有限公司为二十个社区家庭开设了“亲子实验坊”，让爸爸妈妈和孩子们一起制作“密信”。到底什么是“密信”?智云达相关负责人说，实验的原理其实是观察食物中的淀粉遇到碘液的神奇变化，可以让孩子在有趣的游戏中了解碳水化合物对于人体的重要作用。

随后，志愿者们邀请社区家庭共同参加“亲子食光屋”活动。在爸爸妈妈的指导下，小朋友们在食安知识卡上做彩色涂鸦、创意填涂。通过填涂知识卡片，孩子和父母们共同学习食安知识，获益匪浅。

据大赛主办方中国经济网相关负责人介绍，食安知识卡和“数说食安生命线”中的图案包括数图、漫画、海报等，均来自往届食安科普大赛中大学生们参赛者们创作的获奖作品。“今年大赛将更加注重大学生角色意识的转变，为他们开放更多的场景和机会，让他们从学习者、创造者成长为传播者和实践者，发挥他们在食品安全科普工作中的重要作用。”

与此同时，几十名大学生志愿者正带领社区居民在社区广场上参与各式各样的食安科普互动游戏。“笔直的黄瓜是喷了药?”“柿子酸奶同吃会致死?”“白皮鸡蛋更有营养?”“全民破谣季”的大展板吸引了不少居民上前围观，志愿者一一为大家解读。

居民们和志愿者站在“消费知食窗”展板前观看科普漫画

社区居民观看志愿者做瓜果蔬菜农药残留实验

“食安快检站”活动区域，志愿者正在用瓜果蔬菜农药残留检测卡为一些蔬菜检测农残，不一会儿，检测卡上纷纷呈现出蓝色。“蔬菜到底有没有残留，实验结果来说话。”据志愿者介绍，农药抑制胆碱酯酶的作用，如果实验检测卡与对照检测卡对比若呈蓝色，证明农药残留较低。“希望通过这个实验，让居民们理性看待农残问题，不要谈‘菜’色变。”

“恭喜您通关，您获得了康师傅30元天猫代金券!”一声欢呼从旁边“食万个为什么”活动区域传来。居民们在参与问答游戏中学习食品安全科普知识，赢取丰厚奖品。据了解，本环节的所有题目全部来自于大赛线上活动“食安江湖挑战赛”的海量题库，居民只需在线上答题通关便可以获得抽奖机会。

据介绍，康师傅已经连续四年独家支持大赛，作为行业领导品牌，康师傅有关负责人表示，他们将不忘初心，砥砺前行，积极支持科普教育发展，为更多青少年和社会公众普及食品安全知识。